Uriges Hüttenflair - traditionelle AlpenKüche Trifft auf Weltenbummler

Die Küchencrew rund um Hüttenwirtin Sandra zaubert für euch mit liebe und Herzblut Hüttenklassiker der österreichischen Küche, und da ma schon viel in da Weltgeschichte rumkemma sand findet ma Gewürze und Einflüsse aus da ganzen Welt auf unserer Karte. 

 

Für uns ist Ernährung und ein bewusster Umgang mit Lebensmittel sehr wichtig, und so wie wir zuhause kochen wollen wir auch unsere Küche führen. Fast die hälfte unserer Speisekarte ist Vegan, aber daraus machen wir kein großes Thema, einfach machen weniger reden, dann fühlen sich auch die Fleischtiger nicht auf den Schlips getreten ;)

 

Mit unseren neuen Teammitgliedern aus Nepal Sonam und Dawa Sherpa zaubern wir typisch nepalesische Speisen wie Sherpa Stew oder die beliebten gedämpften Teigtaschen, Momos genannt.

 

Fertigprodukte oder Suppenpulver werd´s bei uns in da Kuchl lange suchen, sowas kommt uns nämlich nicht in die Töpfe. Da Geschmack kommt von hochwertige Produkte aus der Region Traunsee- Almtal, frische Kräuter und hausgemachte Gewürzmischungen.

Der persönliche Kontakt zu unsere Lieferanten ist uns auch ganz wichtig, so besuchen wir oft die Bauern und Direktvermarkter und machen und selbst einen Eindruck vor Ort. 

 

Wir achten soweit wie es uns möglich ist auf Regionalität und Bio Qualität unserer Lebensmittel, natürlich ist manchmal Kokosmilch usw. dabei. Aber wir finden eine gute  Balance ist Wichtig und somit auch kleine Ausnahmen.  Die bestätigen ja immerhin die Regel ;-)

 

Von da Brettljausn, Innviertler Knedl oder Specklinsen bis zum Hüttencurry mit Kokosmilch und Perldinkel woll ma für jeden Geschmack was auf da Karte haben.  

 

 

Wir gfrein uns wennts bald bei uns Einkehrts! 


Unsere LIeferanten

Fleisch: Gosauer Speiserei, Gosau

https://www.speiserei.rocks/

 

Fleischerei Gruber, Gmunden

https://www.metzgerei-gruber.at/

 

Brot, : Bäckerei Roithinger, Ebensee/Gmunden

https://www.salzkammergut.at/oesterreich-gastronomie/detail/430000812/baeckerei-roithinger.html

 

Bio Eier, Starlhof Ebensee

https://www.salzkammergut.at/oesterreich-poi/detail/430027325/starlhof-familie-lahnsteiner-kienesberger.html

  

Innviertler Knödel von den Goldhaubenknödel Seekirchen am Wallersee

www.knoedel.at 

 

Eier und Buchweizen

Da Maierbauer, Eberhard Maier, Braunau am Inn

  

Gemüse: Gemüse Eller, Ebensee

https://www.mia-ebensee.at/eller-obst-gemusehandel/

 

Käse/Milch/Topfen

Gmundnermilch, Gmunden am Traunsee

https://www.gmundner-molkerei.com/

 

Getränke, Brauerei Eggenberger, Vorchdorf

https://www.schloss-eggenberg.at